CHI SIAMO

"L'equilibrio a cui mira Amber è delle persone ma prima di tutto del pianeta - noi siamo ciò che mangiamo, di conseguenza ci alimentiamo dell'energia che ci fornisce.
Per questo motivo si dovrebbe risvegliare un senso di responsabilità e gratitudine per ogni singolo ingrediente, che ci porti a una presa di consapevolezza genuina e che ci spinga a preservarlo al meglio. Dietro ad ogni elemento della natura c'è un sacrificio, e il nostro compito è valorizzare quella vita che per noi è fonte di energia - che sia una pianta, un animale o qualsiasi altro elemento del pianeta."

Filippo Bottura, Marco Farina,
Benjamin Mascolo, Cecilia Montano

in cucina

cecilia montano

Argentina di nascita ma dal background multiculturale – dal padre ha ereditato influenze italiane e tedesche, francesci e croate dalla madre – Cecilia Montano è una giovane chef che dopo aver tanto viaggiato ha scelto Modena come casa adottiva.

Cresciuta a programmi televisivi di cucina, Cecilia ha fatto del suo lavoro una vera e propria missione di vita: “Non è solo la mia professione, la cucina è la mia più grande passione.”

Dopo varie esperienze in giro per il mondo – Francia, Spagna, Argentina, Cile e Uruguay – la vera scintilla è scattata in Italia, e il destino ha fatto il resto. Massimo Bottura, che aveva incontrato in Argentina, l’ha invitata a venire a Modena per realizzare il suo sogno. Dopo due anni di esperienza in Osteria Francescana, ha lavorato nella cucina di Franceschetta58. 

E ora, una nuova avventura.

lo sapete che IL...

0 %
delle colture alimentari globali
0 %
delle specie di piante e fiori
0 %
dei terreni agricoli globali

DIPENDONO INTERAMENTE DALL'IMPOLLINAZIONE DELLE API?

I NOSTRI OBIETTIVI

Offrire un percorso di benessere completo, ritrovando l’equilibrio del proprio corpo e imparando ad apprezzare e rispettare le risorse del nostro pianeta attraverso:

Esercizio fisico

Ingredienti locali e stagionali

Ricette sane e bilanciate

I NOSTRI VALORI

Stagionalità
100%
Sostenibilità
100%
Circolarità
100%
Riutilizzo
100%