Ispirato al movimento ‘From farm to table’,  Amber Lounge è un bistrot moderno che, attraverso ricerca e qualità, valorizza ogni singolo ingrediente rendendo omaggio alla natura e a tutto ciò che ci offre. 

Riscopriamo sapori perduti attraverso la selezione di materie prime locali e ricette che seguono il ciclo delle stagioni, consapevoli che il benessere sia delle persone ma prima di tutto del pianeta.  

MENU

Il 'benvenuto di Ceci'

Il nostro tris di  chips di ceci (GF, VG, V)

ANTIPASTI

Zucca fondente

Zucca, robiola di capra, topinambur, nocciole (GF)
11

Insalata d'autunno

Insalata di stagione, frutta grigliata, formaggio di mandorla. dressing all’aceto balsamico e miele (VG, GF)
11

Branzino

Tartare di branzino, kiwi, cipollotto (GF)
14

Salmone

Salmone affumicato, yogurt, barbabietola, rafano
12

PRIMI

Pasta all'uovo

Pasta fatta in casa con sugo di pomodoro San Marzano e pomodori secchi
11

Burro e tartufo

Pasta fermentata pastificio “Al Cubo”
14

Passatelli

Brodo di funghi, funghi di stagione, castagne
12

Riso

Zafferano e tartare di gamberi viola (GF)
16

Ramen

pasta fresca home-made, miso, funghi, uova marinate
Possibilità di aggiungere: salmone,  pollo, pancia di maiale, tofu (+ 3,5)
Opzione Gluten free con riso
12

SECONDI

Polpo

Crema di patate e polvere di culatello (GF)
19

Ombrina

Spinaci, cavolfiore, broccoli, finocchi, crema di cocco (GF)
20

Maialino

Sedano rapa, cipolle (GF)
18

Scottona

Tagliata di scottona, patate novelle, chimichurri (GF)
20

Bao bun

Bun al vapore, cavolo viola, cipollotto
Serviti a scelta con: pancia di maiale laccata, salmone gravlax o tofu marinato
14

Pollo

Petto di pollo cbt, quinoa, mais, avocado, yogurt al mango tandoori (GF)
14

Happy bowl

Bowl con cereali, legumi, verdure di stagione, hummus e m ix di semi
12

DOLCI

Cioccolato

Tortino soffice al cioccolato fondente e castagne (GF)
7

Dulce de leche

Dulce de leche, mascarpone, cacao amaro
7

Tartelletta

Frutta invernale e crema alla vaniglia (VG)
7

Bee Amber

Cremoso al miele e cioccolato bianco, spezie, croccante allo zenzero (GF)
7

Happy Birthday (su richiesta)

Cioccolato / meringa / dulce de leche (GF)